Những loại rượu nào cần được uống ngay từ đầu, không thích hợp với tuổi già hay đồ đồng? Trong tất cả các loại rượu, chỉ có một số ít thích hợp cho tuổi già, và phần lớn cần được thị trường để nếm. Một số loại rượu có thể được chuẩn bị cho tuổi già, nhưng qua tay người pha chế rượu, họ không còn là loại rượu già nữa. Tuy nhiên, những loại rượu sau đây là rượu ngon nhất khi còn trẻ. (1) Zinfandel/Primitivo; (2) Merlot; (3) Barbera; (4) Dolcetto; (5) Lambrusco; (6) grenache (Garnacha); Beaujolais; (8) Chenin Blanc; (9) cỏ xuân (Sauvignon Blanc); (10) Gewurztraminer; (11) Pinot Gris; (12) một phần Pinot Noir; (13) Chardonnay Chardonnay.