Hồ sơ lịch sử của Beijing, 53 wang sihai gia đình tổ chức tiệc tiệc thịnh vượng và suy sụp của tác giả: wang yongbin beiping trong thời gian tấn công nhật bản, nhật bản xâm lược các thành trì quan trọng của các tỉnh phía bắc trung quốc. Quân xâm lược phản công quân sự, quyền lực chính trị, cướp bóc kinh tế chống lại trung quốc. Bắc bình nổi tiếng gia đình sắp xếp các bữa tiệc của wang sihai, trong thời gian sụp đổ, gia đình đã chết. Một, học trò wang sihai được sinh ra trong 13 năm của nhà thanh đồng CAI trị (1874), hai anh em, ông là anh trai lớn. Theo hạng anh chú, ông là người thứ tư, do đó được gọi là wang sihai. Gia đình ông đã sống ở chong wenmen, hẻm trà thực phẩm, trong khi cha của ông đã chuyển đến nhà máy. Vào cuối triều đại thanh, bất chấp sự suy thoái kinh tế xã hội, những nhà quan liêu cao cấp vẫn sống một cuộc sống say sưa và hoang phí. Nhờ thế, cha của ông wang sihai đã làm việc hầu như mỗi ngày, và gia đình bốn người có thể duy trì cuộc sống của họ. Wang sihai hai năm trường tư nhân, 14 tuổi trước khi hutong trước khi zhou xijun hutong với ngôi nhà trà nhà hàng nhà hàng nhà hàng chủ lee giáo viên. Một phòng trà cũ không chỉ có thể treo các món ăn trên bàn, mà còn phải biết cách tổ chức đám cưới, mà còn có thể làm trái táo, mứt trái cây, khoai lang, tám kho báu. Wang sihai đã học được công việc trong những quán trà này vào đêm trước khi học việc. Sau khi bắt đầu, ông đã ở các nhà hàng lớn như tianshou tang, gyeonghe tang, hội xian tang, fuquanguan nhà hàng. Mặc dù nhiều người hỏi về bữa ăn tối của wang sihai và tổng thu nhập hàng tháng của ông là rất nhiều, nhưng ông nói rằng các nhà bếp yếu hơn so với các nhà trà, và ông quyết định trở lại để học nấu ăn. Hóa ra là có một đầu bếp giả rất giỏi, một trong bốn đầu bếp nổi tiếng ở bắc kinh. Wang sihai người học việc, ông đã có một mối quan hệ tốt hơn với giả bếp, wang sihai rất tôn trọng giả bếp, giả bếp ghét wang sihai. Vì vậy, không cần phải giới thiệu, wang sihai renren giả đầu bếp như là một giáo viên. Giả đầu bếp không chỉ hấp, khuấy chiên, chè, chiên nhiệt độ quản lý tốt, làm cho các món ăn, màu sắc, hương vị, hương vị đặc trưng, và làm việc chăm chỉ. Ông cắt thịt và rau quả, kích thước và chất liệu thô tương đương nhau. Thành phần master là chính xác, cung cấp không cân, chỉ nắm bắt bằng tay, muốn bắt bốn lượng, kodong nga là bốn lượng, không cao. Wang sihai đã tự học rất nhiều, và khả năng của giả chef đã cho phép ông đi học. Thứ hai, thịnh vượng cuối triều đại nhà hàng lớn ở bắc kinh, không chỉ tham dự các bữa tiệc hạnh phúc tại nhà hàng, nhưng cũng đi ra ngoài để tổ chức các bữa tiệc. Vào đầu năm cộng hòa, một số nhà bếp nổi tiếng từ bỏ công việc để kiếm nhiều tiền hơn để mua một bữa ăn. Như nổi tiếng đầu bếp vàng, liu, chu đầu bếp và wang sihai đầu bếp giả, tất cả các nhà hợp đồng bán hàng gia đình. Đầu bếp chuyên kinh doanh nhà hát, liu đầu bếp chính hợp đồng với các quan chức chính phủ yến tiệc, xu, giả hai đầu bếp nên là một doanh nhân lớn của bữa tiệc quan niệm. Wang sihai giờ đã trở thành teddy của giả bếp, người nấu ăn, người phục vụ thực phẩm khô. Vào cuối thập niên 20, giả chef bị bệnh. Không lâu sau, wang sihai tự mình làm việc tại các bữa tiệc. Công việc kinh doanh đã bắt đầu suy thoái. Nhưng wang sihai không nản lòng. Vào một dịp nọ, một người bạn đến gặp ông để tổ chức 10 bữa tiệc rửa chén cho con. Đây là "muối" nổi tiếng ở bắc kinh, phía đông thành long fuyuan 5 old alley. Wang sihai biết để kiểm tra các mối quan hệ rộng ở bắc kinh, rất có ảnh hưởng, nếu bán thứ sáu này tốt, nó sẽ đóng cửa. Vì vậy, wang sihaixia nỗ lực để làm kinh doanh này, không có vốn để nợ, bếp bếp so sánh, đi đến các cửa hàng nội thất cho thuê. Vào ngày đó, wang sihai tự mình nấu ăn và nhờ vài người giúp đỡ. Tục lệ của bắc kinh, trẻ em rửa ba trong quá khứ, chúc mừng là một khách nữ. Phụ nữ thích những món ăn mềm mại, dễ thương. Wang sihai đầu món ăn, đầu tiên là bốn món trái cây: một đĩa thu thập những quả táo hoa sen; Một đĩa trái cây mật; Một đĩa hạt dẻ cắt thành hoa cúc, với một chút màu xanh lá cây và màu đỏ ở dưới. Một món ăn mứt khoai lang. Cùng với một rượu vang shaoxing màu tím, một nồi rượu vang đỏ. Bốn đĩa trái cây này, không chỉ ngọt và ngon, nhưng cũng rất đẹp. Một bàn đầy gái ca tụng. Món ăn thứ hai là bốn đĩa khuấy chiên, tôm chiên, sườn trăn, nấm tươi cuộn, trượt tuyết. Món ăn thứ hai cũng rất ngon cho phụ nữ. Đặc biệt là món tôm chiên và món nấm nấm. Thứ ba là món chính, gà bằm, cá mía, vịt hấp, quả bóng sixi. Cuối cùng là một loài dưa Leo hầm. Công việc kinh doanh của wang sihai, không có lợi nhuận, nhưng đã nhận được sự tán thưởng của chủ nhà và khách hàng. Kể từ đó, ngày càng có nhiều nhân viên phục vụ tại nhà vua sihai. Sau đó, những người buôn bán và những người giàu có trên phố maqian waii, đông vườn và tây đán đều sẵn sàng đặt bàn ăn của vua sihai. Từ giữa cuối thập niên 20 đến giữa thập niên 30, wang sihai sắp xếp các bữa tiệc kinh doanh là rất thịnh vượng, tên của ông không ai biết. Trong thời gian đó, ông thường có năm hoặc sáu người nấu ăn giỏi làm việc cho ông trong một thời gian dài. Ông đã làm ra 20 bảng trung hoa có chữ "tứ hải" từ jingdezhen, tỉnh giang tây. Nồi sắt, xào xào được sử dụng trong sản phẩm "đường thứ hai" của guangxing. Các loại gia vị có một cửa hàng đặc biệt cung cấp. Gà và vịt được gửi bởi các nhà máy giá rẻ, thịt lợn được chuyên chở từ thành phố thịt lợn của phía đông bốn tấm. Chim yến, tremella, hải sản và những thứ khác được cung cấp thường xuyên bởi sanyi, maewai street. Wang sihai sắp xếp các bữa tiệc, chọn chất lượng, mà không có chất lỏng: làm việc tốt, chăm sóc về dao, nhiệt độ; Một bữa ăn có màu sắc, hương vị và hương vị. Vào những ngày bình thường, chúc mừng sinh nhật cho người già, rửa ba, trăng tròn cho trẻ em để đi đến nhà của ông để làm hai hoặc ba bàn ăn liên tục. Khi gặp "ngày tốt lành", vua sihai đã kết hôn với vợ và các cô gái làm việc nhiều lần. Ba, gia đình bị mất nhà vua sihai phát triển kinh doanh, nhưng không lâu sau, năm 1937, sự kiện 77 bắt đầu, nhật bản đế quốc chiếm giữ bắc bình. Một bên là chiếm đóng quân sự, một bên là cướp bóc kinh tế cuồng tín. Kể từ đó, tất cả các ngành công nghiệp ở bắc bình đều xuống dốc. Đặc biệt là trong ngành công nghiệp ăn uống. Nhà hàng nổi tiếng lớn ở bắc bình, nhà hàng -- sáu ngày thọ tang, phúc thọ tang, gyeonghe tang, nhà hàng rẻ tiền, xing sheng, chunyuan Lou hoặc đóng cửa, hoặc chết, sống sót. Vì hàng ngày kiểm soát những nhu cầu thiết yếu như thức ăn, dầu, cá và thịt, việc mua và bán nhà hàng lớn không thể duy trì được. Việc mua hàng trở nên khó khăn vì giá cả đang sụt giảm. Trước khi sự kiện 77, một túi "fu xing" hoặc "tàu chiến", "súng" trắng (một túi 40 hall) khoảng 2 nhân dân tệ. Đến năm 1940, 1 kg mì trắng giảm xuống còn 2. Trước chiến tranh, thịt lợn (xương) 1 nhân dân tệ 7 kg, năm 1940 lên đến 3 nhân dân tệ 1 kg; Rượu bình thường tăng từ 1 nhân dân tệ 3 kg lên 4 nhân dân tệ 1 kgThan đá cũng giảm nhiều lần. Bởi vì giá cả một thị trường mỗi ngày, wang sihai nên giao dịch. Hôm nay, ngày mai giá cả tăng lên, nên bán sẽ mất tiền. Ngoại trừ khách hàng chính của vương tứ hải là thương gia. Hầu hết các doanh nghiệp đều suy sụp, nên rất ít người ăn tiệc. Bởi vì không mua bán, wang sihai bạn bè, một số trở lại quầy bán thuốc lá, một số đi xe hơi, một số đi chợ bán phá sản. Để kiếm sống, wang sihai đã bắt đầu mang bếp bằng đồng và thiếc đến tiệm cầm đồ. Tuy nhiên, vì thiếu tiền để chuộc lại, họ đi "đặt cược nhỏ" để mua vé phạt. Một ngày ngắn, khi bán tất cả. Không có cách nào, wang sihai và vợ ông đi cùng họ hàng vào ban đêm để ăn tối với bạn bè, hôm nay là một bữa ăn ở nhà, ngày mai là một bữa ăn ở nhà. Không có gì là đầy đủ. Làm cho họ ăn một lần, hai lần, ba lần họ không muốn ăn. Hai đứa trẻ wang sihai đi kéo xe hơi cho một ngày. Không ăn, không ăn, các cặp vợ chồng phải đi xuống đường để xin ăn. Vào mùa đông năm 1940, vương tứ hải không có áo giáp và có một đêm dài trong bụng. Trong một hang mưa tuyết lớn của loài nhện nhảy vọt, anh ta bị ném xuống giếng sợ hãi và tự tử. Năm 1942, trung quốc liên kết với nhau để chuẩn bị ngân hàng ra một loại tiền giả, sau đây in hình ảnh của khổng tử và đền thờ thiên đàng để cầu nguyện, 500 nhân dân tệ một. Sau khi tiền giả này trở lại, giá cả của bắc bình giảm xuống như B90 mustang, và cuộc sống của người dân bắc bình trở nên tồi tệ hơn. Người ta đồn đại rằng "kong zi-ren thiên đường, 500 đồng một nhân dân tệ", phản ánh rõ ràng mức tăng gấp 500 lần so với năm 1942 và trước sự kiện 77. Năm 1943, những kẻ xâm lược nhật bản cướp bóc tài sản và tài nguyên từ phía bắc trung quốc vì nhu cầu của chiến trường thái bình dương. Do đó, vào giữa tháng bảy, hàng ngày cung cấp cho cư dân bắc bình lương thực "trộn lẫn". Sau đó, các tờ báo giả đã quảng bá hỗn hợp này. Nó lừa người ta rằng sự pha trộn này chứa nhiều chất dinh dưỡng gây hại cho cơ thể người, làm tăng sức khỏe thể chất và thể chất của cơ thể. Đây là một hỗn hợp gồm hơn 50 yếu tố như bột mì, bánh đậu nành, vỏ ngô và ngũ cốc cao cấp. Nó cũng có rất nhiều lông gia súc và lễ hội cỏ. Rõ ràng là hỗn hợp này không hợp với nhau. Ăn vào miệng bạn có thể nếm vị chua, đau, đen, cay, mặn. Bán 1 kg hỗn hợp với 1 $2 giả. Ăn mì vào buổi sáng, chiều nay sẽ có dịch tả. Vì vậy, dịch tả LAN rộng ở bắc bình. Vợ của wang sihai mua 2 kg mì từ một cửa hàng ngũ cốc, làm cho một ổ bánh mì vào buổi trưa, ba người ăn, cả gia đình nôn mửa vào buổi tối. Ngày hôm sau, con trai lớn của vương quốc sihải đã chết. Chính phủ giả mạo đã gửi người đến để phong tỏa khu vực của họ và chôn xác ở ngoại ô. Sau đó, vợ và con trai của wang sihai bỏ đi, không biết ở đâu. Gia đình vương quốc sihai, đang thịnh vượng ở bắc bình, đã chiếm lấy công việc kinh doanh rượu, bị tàn phá bởi sự xâm lược của chủ nghĩa đế quốc nhật bản. Nhưng đó chỉ là một trong hàng triệu người bất hạnh. Ghi chú: người ta là bà con của vua sihai. Wang yongbin: trường trung học Beijing qianmen giáo viên cao cấp, thành viên của bắc kinh lịch sử học viện, giám đốc của bắc kinh lịch sử dân gian xã hội