Các gia vị thực phẩm thường được sử dụng trong nhiều loại, nhưng không giới hạn trong các loại sau: 1. Chất bảo quản: kali sorbate, natri benzoate, v.v., được dùng để ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng. 2. chống oxy hóa: chẳng hạn như vitamin C, vitamin E, butyl hydroxyl anisole (BHA), dibutyl hydroxyl toluene (BHT), và như vậy, có thể làm chậm sự phân hủy của thực phẩm. 3. màu sắc: chẳng hạn như Carson, vàng citric, hoàng hôn và các sắc tố tổng hợp, và wang đường màu, chlorophyll đồng natri muối và các sắc tố tự nhiên, được sử dụng để cải thiện màu sắc của thực phẩm. 4. chất ngọt: chẳng hạn như sucrose, aspartame, xylitol, và như vậy, làm giảm hương vị ngọt của thực phẩm. 5. các đại lý chua: chẳng hạn như axit citric, malic acid, axit lactic, và như vậy, điều chỉnh chua của thực phẩm. 6. dày đại lý: gelatin, AGAR, carraghen, pectin, vv, có thể tăng độ dính của thực phẩm. 7. khuếch đại: chẳng hạn như natri bicarbonate (baking soda), amoni bicarbonate, vv, và làm cho thực phẩm trông mềm mại. 8. emulsifier: chẳng hạn như mono-stéarate glyceride, sucrose fatty acid ester, và như vậy, có thể làm cho hai chất lỏng không khác nhau tạo nên sự cân bằng của phôi. 9. gia vị và hương vị: loại bỏ hương vị và hương vị đặc trưng của thực phẩm. Phụ gia thực phẩm là an toàn trong trường hợp hợp lý được sử dụng, và có thể cải thiện chất lượng và hương vị của thực phẩm, hạn chế thời gian sử dụng thực phẩm.