Thịt bò pingyao đến từ tây han, tang và song, thịnh vượng trong Ming và qing, phong phú trong thời đại này, đã hơn 2000 năm lịch sử, với "hương vị và đá, ăn thịt và răng rồng" nổi tiếng. Guanyun pingyao thịt bò sử dụng "một miếng thịt, một số muối" và "hai, tu, ướp, halo, sửa chữa" truyền thống chế biến để tạo ra "chất béo và dễ chịu, chất béo và không phải trái cây, hương thơm thiếu, vô hạn" trong kho báu của con người. Năm 1999 pingyao được lựa chọn là "vùng đất của thịt bò trung quốc" ', guanyun pingyao thịt bò truyền thống chế biến công nghệ danh sách di sản văn hóa phi vật chất quốc gia danh sách. Jinzhong yuncheng